嘉興海鹽寂寞修壇匠 30萬個(gè)酒壇一人維護(hù) 不為繁華改匠心

　　嘉興海鹽沈蕩釀造廠的黃建根是海鹽縣僅存的修壇匠人。

黃建根每天穿梭在上萬只酒壇里，找出有裂縫的壇子進(jìn)行修補(bǔ)。
　　19歲那年，黃建根趕上了學(xué)手藝的熱潮，于是他從1984年開始就跟著紹興的姨夫?qū)W起了修壇。初學(xué)時(shí)因手藝不精，力量控制不好，他經(jīng)常會(huì)把壇敲壞，為此免不了挨姨夫的罵。但他還是堅(jiān)持了下來，努力提升技藝，這一堅(jiān)持就是34年，現(xiàn)在他一個(gè)人負(fù)責(zé)修補(bǔ)和維護(hù)酒廠的30萬個(gè)酒壇和近千只醬缸。
　　一把長(zhǎng)凳加上錘子、鑿子、鐵皮條，就是黃師傅日常的工具。幾十年下來，工具被磨礪得锃亮，修補(bǔ)的要領(lǐng)也早已熟稔于心。辨別酒壇是否破損，主要靠“聽”。每天，黃師傅就穿梭在上萬個(gè)酒壇里敲擊，找出有裂縫的壇子，再獨(dú)自一人在酒廠的水泥地上修補(bǔ)。

黃建根獨(dú)自一人在酒廠空地修補(bǔ)開裂的酒壇。
　　“把有問題的壇子挑出來以后，用鑿子加寬裂縫，以前修補(bǔ)的材料用的是鐵砂，現(xiàn)在改成了樹脂。壇子今天補(bǔ)完明天干了就可以用了?！秉S師傅說，看似簡(jiǎn)單的修補(bǔ)過程，卻直接影響著釀酒的質(zhì)量。

以前修補(bǔ)開裂酒壇用的材料是鐵砂，現(xiàn)在改為了樹脂。
　　最忙的時(shí)候是每年的黃酒冬釀和夏天釀醬油的時(shí)節(jié)，黃師傅平均一天要修幾十只酒壇或醬缸。天冷時(shí)手容易開裂，天熱時(shí)要在太陽底下干活。現(xiàn)在很多酒廠改用不銹鋼桶釀酒，幾乎沒人再愿意從事這行當(dāng)了，然而黃師傅還是堅(jiān)守著這門傳承了百年的老手藝。這些酒缸酒壇有著幾十年甚至上百年的歷史，在黃師傅看來，用壇子發(fā)酵釀出來的酒香味和口感更獨(dú)特。

黃建根將修補(bǔ)好的壇子疊放在酒廠空地上。
　　“其實(shí)一個(gè)人做也挺寂寞的。”黃建根表示自己會(huì)一直干到做不動(dòng)為止，更希望能有年輕人把這門老手藝傳承下去。
（來源：浙江新聞）