冬筍價(jià)格親民，春節(jié)備筍干正劃算

近日，記者走訪(fǎng)臺(tái)州多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及生鮮超市發(fā)現(xiàn)，幾個(gè)月前曾經(jīng)被市民戲稱(chēng)為“冬日奢侈品”的冬筍，價(jià)格經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的穩(wěn)步下跌，正以親民姿態(tài)回歸餐桌。眼下，帶皮去根的冬筍均價(jià)已跌至15元左右，部分地?cái)偵踔链虺?3元/斤的低價(jià)，不少市民感嘆：“終于實(shí)現(xiàn)冬筍自由了！”

去年11月上旬，來(lái)自福建、江西等地的冬筍剛剛上市時(shí)，曾引發(fā)一波搶購(gòu)熱潮，不少市民爭(zhēng)著嘗鮮。彼時(shí)帶皮冬筍的價(jià)格一度高達(dá)80元每斤，成為餐桌上的“奢侈品”。黃巖頭陀鎮(zhèn)的黃先生說(shuō)，當(dāng)時(shí)的高價(jià)吸引了很多村民上山挖筍，但本地筍那時(shí)候還沒(méi)長(zhǎng)成，不僅難找，個(gè)頭也很小，品質(zhì)不好，等到11月底本地筍大量上市，價(jià)格已經(jīng)跌倒了30元左右每斤。

黃巖勞動(dòng)南路菜市場(chǎng)的一名攤主介紹，這個(gè)冬季降水偏少且氣溫波動(dòng)大，導(dǎo)致冬筍生長(zhǎng)緩慢，個(gè)頭普遍偏小，口感也受到影響。很多顧客反映冬筍發(fā)澀發(fā)苦，焯水6分鐘還是有澀味，味道遠(yuǎn)不及預(yù)期。

該攤主表示，加上本地冬筍大量上市與外地冬筍大量輸入的影響，前幾周冬筍價(jià)格甚至跌至12元每斤的“冰點(diǎn)”，銷(xiāo)量卻未見(jiàn)明顯回升。“當(dāng)時(shí)大多是嘗鮮的，很少有回頭客?！?br />

隨著近期幾次降雨，土壤濕度增加，冬筍口感明顯改善，又加上春節(jié)臨近，不少市民開(kāi)始制作筍干，市場(chǎng)需求隨之回暖。路橋桐嶼菜市場(chǎng)附近的王大爺告訴記者，現(xiàn)在挖到的冬筍水分足、味道甜，買(mǎi)的人多了，價(jià)格也稍微漲了點(diǎn)。

他攤位上的新鮮帶皮冬筍售價(jià)13元每斤，市場(chǎng)內(nèi)攤位要16元左右。不過(guò)，王大爺也坦言：“之前挖得太厲害，現(xiàn)在冬筍不好找了，一天最多挖個(gè)三五斤，離過(guò)年越近，買(mǎi)的人越多，估計(jì)再過(guò)段時(shí)間價(jià)格會(huì)回升?！?br />

對(duì)于普通消費(fèi)者而言，冬筍價(jià)格的下降無(wú)疑是個(gè)好消息。市民李女士表示：“鮮竹筍加上豆角蘑菇，和肉片一炒別提多香，而且筍干也要備著點(diǎn)，快過(guò)年了，臺(tái)州人過(guò)年總少不了筍干燒肉這道菜。以前覺(jué)得冬筍太貴不敢買(mǎi)，現(xiàn)在十幾塊錢(qián)一斤，終于可以經(jīng)常吃到了?！?/font>

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