提前鎖定團圓味！臺州年夜飯預訂升溫，多家餐飲包廂售罄

俗話說，過了臘八就是年。隨著新春佳節(jié)的臨近，年夜飯在哪吃、吃什么，成為市民關注的焦點。近日，記者在采訪中了解到，臺州餐飲企業(yè)的年夜飯預訂火熱，有的酒店提早一年就有人預訂，有的餐廳甚至“一桌難求”。

當街頭巷尾開始飄起糯甜的香氣，當家家戶戶的灶臺燃起溫熱的煙火，我們便知曉，臘八節(jié)如約而至。這是農歷臘月的第一個節(jié)日，是寒冬里最暖的儀式感，更是中國人辭舊迎新的序曲。

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預訂火熱“一桌難求”

線上線下渠道并舉

“還是遲了，應該早點打電話預約的?！弊蛉?，椒江的陳小姐致電了好幾家熱門餐飲店，都得到了“除夕當晚包廂已經預訂完了”的回復。

記者走訪市場了解到，雖然馬年春節(jié)來得相對遲，但臺州餐飲企業(yè)早早布局年夜飯市場，有的早在去年10月就開始進行年夜飯預熱。從預訂情況來看，今年年夜飯市場預訂挺火熱，有的餐廳“一桌難求”。

“酒店包廂已訂滿了，部分包廂提早一年就被客人預訂了?！迸_州遠洲鳳凰山莊運營負責人陳釵告訴記者，按照慣例，酒店在去年10月就開啟了年夜飯預訂宣傳，同時，今年酒店在往年基礎上增開了場地，大廳目前仍有空位可接受預訂。

酒店大廳一角。（受訪者供圖）

位于仙居神仙居景區(qū)附近的獨品·咸淡序的包廂則早在元旦時就被預訂一空，大廳仍有空位，該店主理人朱杰表示：“大廳可以滿足散客家庭的臨時性用餐需求?！?/font>

除了支持到店或者電話預約等傳統(tǒng)預訂方式，不少餐飲企業(yè)還通過電商平臺接受年夜飯預訂。

1月28日，記者在美團APP以“年夜飯預訂”為關鍵詞進行搜索，跳出了年夜飯預訂專屬界面，將城市調整到臺州，可以看到除夕（2月16日）已訂200+、大年初一（2月17日）已訂100+等字眼。

隨機選擇一家支持年夜飯預訂的餐飲企業(yè)，可以看到系統(tǒng)會根據日期、人數、大廳、包廂等提示用戶進行訂座。同時，部分商家推出了年夜飯專屬團購，并在詳情頁提醒用戶提早預約。

對于農歷馬年年夜飯預訂情況，椒江區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長姚國榮用“蠻好”來形容。以其經營的位于椒江葭沚老街的滿倉漁家為例，包廂和大廳均已經被預訂，可謂是“一桌難求”。

“今年還有個特點，就是年夜飯訂得比較早?！币鴺s表示，大部分餐飲企業(yè)在去年12月開始接受預訂，有的則更早一些。

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菜品主打臺州特色

外賣與年貨禮盒成新潮

近年來，“臺州菜”已經成為臺州這座城市的名片之一。那么，今年的年夜飯，在菜品上有沒有變化呢？

“菜品還是以臺州特色為主，且更注重本味?！币鴺s介紹，東海海鮮、小網海鮮、大陳黃魚等海味仍是年夜飯的主角，同時豆面、豆腐、垂面等具有臺州本土特色的農產品也備受歡迎。

朱杰則告訴記者，臺州依山傍海，臺州菜不僅有海味，還有山珍?！芭c市區(qū)的年夜飯以海鮮為主不同，仙居菜更偏向以山里特色為主、海鮮為輔?！?/font>

除了到店就餐，“居家餐廳化”也成為消費新潮流。記者查詢發(fā)現(xiàn)，電商平臺開啟了“外賣年夜飯”服務，以豐富的品類和便捷的屬性，覆蓋更廣泛的消費群體。

同樣在美團APP，記者查詢發(fā)現(xiàn)了不少商家上線了僅限自提的年夜飯?zhí)撞?。例如，位于椒江青悅城的一家連鎖餐飲店，推出了4—6人以及6—8人的僅支持自提的年夜飯?zhí)撞?，最?月16日可用，需要提前4天預約。其中4—6人餐顯示已預售21單。

與此同時，在“便捷與品質兼顧”的普遍訴求驅動下，“年菜”經濟蓬勃發(fā)展，我市多家酒店還推出了年貨禮盒，這些解放雙手的產品，也逐漸進入現(xiàn)代家庭的團圓宴。

“我們將酒店部分特色菜做成了年貨禮盒，也受到了市場歡迎?！标愨O告訴記者，酒店早在去年11月就推出了多品類的年貨禮盒，包含鹵鴨、牛肉、自制香腸等特色菜，價格從198元到798元不等。

隨著年關臨近，年夜飯市場不僅承載著團聚的期盼，也成為對餐飲行業(yè)綜合實力的一次集中檢驗。

對此，姚國榮表示：“協(xié)會也發(fā)出倡議，各餐飲企業(yè)務必將安全放在首位，從嚴從細抓好食品安全管控、筑牢就餐環(huán)境安全防線。同時堅守誠信經營底線，持續(xù)升級服務品質，以優(yōu)質供給擦亮‘臺州美食’這張金名片。”

來源：望潮客戶端