“四色名片”，展示出天臺的獨特魅力

　　江南茶祖，韓日茶源。天臺，自古便是茶事繁盛之地。在這片被佛道文化浸潤千年的土地上，茶樹與云霧相伴，茶香與禪意交融，孕育出了豐富多樣的茶葉品種和獨具特色的茶文化。如今，天臺擁有10.3萬畝茶園，年產(chǎn)干茶3053噸，總產(chǎn)值達4.7億元，占據(jù)臺州市茶葉總量的52%。從歷史悠久的綠茶到珍稀獨特的黃茶，從創(chuàng)新發(fā)展的紅茶到清新淡雅的白茶，天臺茶葉正以“四色名片”向世界展示其獨特魅力。

　　綠茶：傳承經(jīng)典 創(chuàng)新前行

　　晨曦初照，蒼山頂海拔750米的茶園云霧繚繞。“茶婆”品牌創(chuàng)始人范蘇芬正帶領(lǐng)茶農(nóng)們進行鮮葉采摘?！澳壳坝?600多畝茶園，今年預計產(chǎn)茶300噸。”范蘇芬一邊仔細查看嫩葉，一邊介紹道。

　　天臺茶葉歷史悠久，自唐宋時期，茶種便在此落地生根?！疤炫_山自然資源豐厚，環(huán)境十分適合茶葉的生長，土壤富含礦物質(zhì)且土質(zhì)疏松，讓茶樹夏不懼旱、冬不畏寒?！狈短K芬介紹，正因天臺山得天獨厚的自然環(huán)境，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，造就了綠茶“色翠、香高、味醇、形美”的四絕品質(zhì)。
　　走進“茶婆”品牌的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，清新的綠茶香撲面而來。抬眼望去，溫濕控攤青機組、電磁內(nèi)熱殺青機、色選機等科技感十足的新型制茶設(shè)備令人眼前一亮。這些設(shè)備將傳統(tǒng)難以掌握的制茶經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可控的工藝參數(shù)，嚴格把控每一道工序。“我們的茶葉都達到了歐盟的標準，遠銷德國、瑞士，并且頗受好評?！闭劶安枞~的品質(zhì)，范蘇芬自信滿滿。

　　以“茶婆”為縮影，天臺眾多綠茶企業(yè)都在傳承與創(chuàng)新中不斷前行。旭日茶業(yè)旗下的“濟公佛茶”被認定為“浙江老字號”“浙江特色伴手禮”等，其生產(chǎn)的濟公牌天臺山云霧茶更是在各類茶博會上屢獲金獎。葛仙茶業(yè)作為臺州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，加工的綠茶多次榮獲上海國際茶博會金獎等諸多榮譽。
　　如今，天臺已形成了集種植、加工、銷售、科研為一體的完整綠茶產(chǎn)業(yè)鏈。眾多本土品牌如雨后春筍般崛起，它們專注傳統(tǒng)工藝的堅守，積極投身創(chuàng)新研發(fā)，共同推動著天臺綠茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓天臺綠茶香飄四海。

　　黃茶：珍稀傳奇的金葉密碼

　　街頭鎮(zhèn)的群山之中，隱藏著珍稀品種——“中黃1號”黃茶。這種芽葉金黃透亮、湯色鵝黃剔透的獨特茶種，氨基酸含量達6.9%，遠超普通綠茶，已成為天臺茶產(chǎn)業(yè)的一張“金名片”。

　　1998年，當?shù)夭柁r(nóng)陳明根據(jù)專業(yè)期刊線索，翻越天臺大大小小的山頭，終于在古寒山寺后的山上發(fā)現(xiàn)數(shù)叢天然黃化的古茶樹。經(jīng)過十多年的鉆研，2019年成功獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，2024年入選浙江省農(nóng)業(yè)重大科技成果。
　　自2012年推廣以來，“中黃 1 號”在天臺累計種植1萬余畝，縣外引種達10萬余畝，在四川、貴州等多省廣泛種植，掀起黃化品種發(fā)展熱潮，成為省內(nèi)推廣最多的黃化茶樹品種。
　　與普通綠茶相比，天臺黃茶外形扁平光滑，色澤金黃明亮，茶湯金黃，香氣清新，口感醇厚回甘?！帮嬘脮r，能感受到茶湯中的花香與果香，十分清新。”愛茶人士林肖君評價。

　　街頭鎮(zhèn)的“中黃1號”，只是天臺黃茶產(chǎn)業(yè)崛起的一個生動注腳。在平橋鎮(zhèn)，紫凝黃茶同樣熠熠生輝。依托紫凝山得天獨厚的云霧生態(tài)環(huán)境，當?shù)仄髽I(yè)深耕黃茶種植與加工，以“九凝飛黃”“紫凝黃”等品牌為代表，不僅在種植環(huán)節(jié)采用有機管理模式，更在加工工藝上持續(xù)創(chuàng)新，生產(chǎn)的黃茶多次在上海國際茶博會斬獲金獎。

　　以“中黃1號”為引領(lǐng)，以紫凝黃茶等特色產(chǎn)區(qū)為支撐，天臺黃茶產(chǎn)業(yè)正構(gòu)建起從品種培育、生態(tài)種植到精深加工、品牌營銷的完整鏈條。眾多茶企在傳承古法技藝的同時，積極擁抱科技，通過數(shù)字化茶園管理、智能化加工設(shè)備等方式提升產(chǎn)業(yè)效能，激活鄉(xiāng)村振興新動能。

　　紅茶：創(chuàng)新驅(qū)動 紅韻煥新

　　在三州鄉(xiāng)，茶園隨山勢綿延起伏，所產(chǎn)紅茶以 “紅艷明亮、花香蜜韻” 著稱。天原茶業(yè)作為三州紅茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，通過技術(shù)創(chuàng)新、工藝改良與市場開拓，打造出天臺茶葉的又一張“名片”。

　　天原茶業(yè)的紅茶之路始于對市場空白的敏銳洞察。傳統(tǒng)上，天臺以綠茶生產(chǎn)為主，但隨著茶葉消費多元化趨勢明顯，紅茶市場需求持續(xù)增長。天原茶葉負責人潘旭仙回憶道：“成立公司之初，我們注意到紅茶消費群體正在不斷擴大，而天臺高海拔茶園的鮮葉原料非常適合制作優(yōu)質(zhì)紅茶，于是決定嘗試做紅茶?！苯?jīng)過多次考察學習，并結(jié)合天臺茶葉特點進行工藝調(diào)整，天原茶業(yè)逐漸摸索出了一套適合本地茶青的紅茶加工技術(shù)。

　　在天原茶業(yè)的現(xiàn)代化廠房里，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備完美融合。潘旭仙不斷優(yōu)化發(fā)酵工藝，使品牌紅茶既保留了原有的甜香，又融入了天臺山茶葉特有的山野氣息。2024年，天原茶業(yè)的“烏巖高綠”牌天臺山云霧紅茶還獲得了浙江綠茶西安行的金獎?！拔覀兊募t茶湯色紅艷明亮，滋味醇厚甘爽。不僅如此，紅茶還能養(yǎng)胃，有利于身體健康?！迸诵裣勺院赖亟榻B道。

　　天原茶業(yè)在茶旅融合方面也先行一步?！安枞~盛產(chǎn)期，我們將推出茶旅融合項目，提供采茶、加工、品茶一條龍服務(wù)，讓大家愛上三州茶葉。”潘旭仙滿懷期待。
　　像這樣積極探索發(fā)展的企業(yè)，還有正明茶業(yè)、靈溪紅茶等，它們都以創(chuàng)新為驅(qū)動，在產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、市場拓展等方面持續(xù)發(fā)力，不斷提升天臺紅茶的知名度與市場競爭力，讓天臺紅茶不僅香飄國內(nèi)，更逐步走向國際市場，成為展示天臺特色與文化的重要窗口 ，助力天臺在新時代的經(jīng)濟浪潮中綻放獨特光彩。

　　白茶新秀：產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展

　　雖然天臺茶產(chǎn)業(yè)以“綠黃紅”三色聞名，但近年來，多家茶企開發(fā)的白茶也正悄然興起，成為撐起天臺茶旅“四色名片”的重要一環(huán)。這些白茶選用天臺山高海拔茶園的優(yōu)質(zhì)鮮葉，遵循古法自然萎凋，最大限度保留茶葉的天然成分和活性酶，湯色清澈，滋味鮮爽，具有獨特的蜜韻。

　　在制茶大師的精心制作下，每一片白茶都浸潤著天臺山的云霧靈氣。如今，天臺白茶憑借優(yōu)良品質(zhì)，逐漸打開市場，不僅在本地茶樓、茶鋪受到歡迎，還通過茶禮盒的形式，銷往全國多地。許多茶企還將白茶體驗納入茶旅項目，讓游客可以在茶園中體驗采茶、制茶的樂趣，感受傳統(tǒng)制茶工藝的魅力。

　　“四色融合”：茶旅協(xié)同發(fā)展的天臺路徑

　　從漢代葛玄開辟的“葛仙茗圃”，到今日“四色并秀”的產(chǎn)業(yè)格局，天臺茶人們始終秉持匠心，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。天臺山茶葉豐富多樣，從歷史悠久的天臺山綠茶，到珍稀獨特的“中黃1號”黃茶，再到創(chuàng)新發(fā)展的三州紅茶和清新淡雅的白茶，四色紛呈，各具特色;天臺山茶葉品質(zhì)卓越，茶農(nóng)和茶企堅持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，嚴格把控從茶園到茶杯的每一個環(huán)節(jié);天臺山茶葉文化深厚，千年種茶歷史與佛道文化交融，賦予其獨特的人文魅力。

　　當前，天臺縣正全力推進茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、深挖文化等多措并舉，不斷提升天臺茶葉的市場競爭力和影響力。天臺茶葉不僅暢銷國內(nèi)各大城市，還遠銷日本、韓國、歐盟等國家和地區(qū)，讓天臺茶香飄向全世界。

來源：神秀天臺