“四色名片”，展示出天臺(tái)的獨(dú)特魅力

　　江南茶祖，韓日茶源。天臺(tái)，自古便是茶事繁盛之地。在這片被佛道文化浸潤(rùn)千年的土地上，茶樹(shù)與云霧相伴，茶香與禪意交融，孕育出了豐富多樣的茶葉品種和獨(dú)具特色的茶文化。如今，天臺(tái)擁有10.3萬(wàn)畝茶園，年產(chǎn)干茶3053噸，總產(chǎn)值達(dá)4.7億元，占據(jù)臺(tái)州市茶葉總量的52%。從歷史悠久的綠茶到珍稀獨(dú)特的黃茶，從創(chuàng)新發(fā)展的紅茶到清新淡雅的白茶，天臺(tái)茶葉正以“四色名片”向世界展示其獨(dú)特魅力。

　　綠茶：傳承經(jīng)典 創(chuàng)新前行

　　晨曦初照，蒼山頂海拔750米的茶園云霧繚繞?！安杵拧逼放苿?chuàng)始人范蘇芬正帶領(lǐng)茶農(nóng)們進(jìn)行鮮葉采摘。“目前有2600多畝茶園，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)茶300噸?！狈短K芬一邊仔細(xì)查看嫩葉，一邊介紹道。

　　天臺(tái)茶葉歷史悠久，自唐宋時(shí)期，茶種便在此落地生根?！疤炫_(tái)山自然資源豐厚，環(huán)境十分適合茶葉的生長(zhǎng)，土壤富含礦物質(zhì)且土質(zhì)疏松，讓茶樹(shù)夏不懼旱、冬不畏寒?！狈短K芬介紹，正因天臺(tái)山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，造就了綠茶“色翠、香高、味醇、形美”的四絕品質(zhì)。
　　走進(jìn)“茶婆”品牌的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間，清新的綠茶香撲面而來(lái)。抬眼望去，溫濕控?cái)偳鄼C(jī)組、電磁內(nèi)熱殺青機(jī)、色選機(jī)等科技感十足的新型制茶設(shè)備令人眼前一亮。這些設(shè)備將傳統(tǒng)難以掌握的制茶經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可控的工藝參數(shù)，嚴(yán)格把控每一道工序。“我們的茶葉都達(dá)到了歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、瑞士，并且頗受好評(píng)。”談及茶葉的品質(zhì)，范蘇芬自信滿滿。

　　以“茶婆”為縮影，天臺(tái)眾多綠茶企業(yè)都在傳承與創(chuàng)新中不斷前行。旭日茶業(yè)旗下的“濟(jì)公佛茶”被認(rèn)定為“浙江老字號(hào)”“浙江特色伴手禮”等，其生產(chǎn)的濟(jì)公牌天臺(tái)山云霧茶更是在各類(lèi)茶博會(huì)上屢獲金獎(jiǎng)。葛仙茶業(yè)作為臺(tái)州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，加工的綠茶多次榮獲上海國(guó)際茶博會(huì)金獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)。
　　如今，天臺(tái)已形成了集種植、加工、銷(xiāo)售、科研為一體的完整綠茶產(chǎn)業(yè)鏈。眾多本土品牌如雨后春筍般崛起，它們專(zhuān)注傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，積極投身創(chuàng)新研發(fā)，共同推動(dòng)著天臺(tái)綠茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓天臺(tái)綠茶香飄四海。

　　黃茶：珍稀傳奇的金葉密碼

　　街頭鎮(zhèn)的群山之中，隱藏著珍稀品種——“中黃1號(hào)”黃茶。這種芽葉金黃透亮、湯色鵝黃剔透的獨(dú)特茶種，氨基酸含量達(dá)6.9%，遠(yuǎn)超普通綠茶，已成為天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的一張“金名片”。

　　1998年，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)陳明根據(jù)專(zhuān)業(yè)期刊線索，翻越天臺(tái)大大小小的山頭，終于在古寒山寺后的山上發(fā)現(xiàn)數(shù)叢天然黃化的古茶樹(shù)。經(jīng)過(guò)十多年的鉆研，2019年成功獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，2024年入選浙江省農(nóng)業(yè)重大科技成果。
　　自2012年推廣以來(lái)，“中黃 1 號(hào)”在天臺(tái)累計(jì)種植1萬(wàn)余畝，縣外引種達(dá)10萬(wàn)余畝，在四川、貴州等多省廣泛種植，掀起黃化品種發(fā)展熱潮，成為省內(nèi)推廣最多的黃化茶樹(shù)品種。
　　與普通綠茶相比，天臺(tái)黃茶外形扁平光滑，色澤金黃明亮，茶湯金黃，香氣清新，口感醇厚回甘?！帮嬘脮r(shí)，能感受到茶湯中的花香與果香，十分清新?！睈?ài)茶人士林肖君評(píng)價(jià)。

　　街頭鎮(zhèn)的“中黃1號(hào)”，只是天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)崛起的一個(gè)生動(dòng)注腳。在平橋鎮(zhèn)，紫凝黃茶同樣熠熠生輝。依托紫凝山得天獨(dú)厚的云霧生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)深耕黃茶種植與加工，以“九凝飛黃”“紫凝黃”等品牌為代表，不僅在種植環(huán)節(jié)采用有機(jī)管理模式，更在加工工藝上持續(xù)創(chuàng)新，生產(chǎn)的黃茶多次在上海國(guó)際茶博會(huì)斬獲金獎(jiǎng)。

　　以“中黃1號(hào)”為引領(lǐng)，以紫凝黃茶等特色產(chǎn)區(qū)為支撐，天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)正構(gòu)建起從品種培育、生態(tài)種植到精深加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)的完整鏈條。眾多茶企在傳承古法技藝的同時(shí)，積極擁抱科技，通過(guò)數(shù)字化茶園管理、智能化加工設(shè)備等方式提升產(chǎn)業(yè)效能，激活鄉(xiāng)村振興新動(dòng)能。

　　紅茶：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 紅韻煥新

　　在三州鄉(xiāng)，茶園隨山勢(shì)綿延起伏，所產(chǎn)紅茶以 “紅艷明亮、花香蜜韻” 著稱(chēng)。天原茶業(yè)作為三州紅茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、工藝改良與市場(chǎng)開(kāi)拓，打造出天臺(tái)茶葉的又一張“名片”。

　　天原茶業(yè)的紅茶之路始于對(duì)市場(chǎng)空白的敏銳洞察。傳統(tǒng)上，天臺(tái)以綠茶生產(chǎn)為主，但隨著茶葉消費(fèi)多元化趨勢(shì)明顯，紅茶市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。天原茶葉負(fù)責(zé)人潘旭仙回憶道：“成立公司之初，我們注意到紅茶消費(fèi)群體正在不斷擴(kuò)大，而天臺(tái)高海拔茶園的鮮葉原料非常適合制作優(yōu)質(zhì)紅茶，于是決定嘗試做紅茶。”經(jīng)過(guò)多次考察學(xué)習(xí)，并結(jié)合天臺(tái)茶葉特點(diǎn)進(jìn)行工藝調(diào)整，天原茶業(yè)逐漸摸索出了一套適合本地茶青的紅茶加工技術(shù)。

　　在天原茶業(yè)的現(xiàn)代化廠房里，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備完美融合。潘旭仙不斷優(yōu)化發(fā)酵工藝，使品牌紅茶既保留了原有的甜香，又融入了天臺(tái)山茶葉特有的山野氣息。2024年，天原茶業(yè)的“烏巖高綠”牌天臺(tái)山云霧紅茶還獲得了浙江綠茶西安行的金獎(jiǎng)?！拔覀兊募t茶湯色紅艷明亮，滋味醇厚甘爽。不僅如此，紅茶還能養(yǎng)胃，有利于身體健康。”潘旭仙自豪地介紹道。

　　天原茶業(yè)在茶旅融合方面也先行一步?！安枞~盛產(chǎn)期，我們將推出茶旅融合項(xiàng)目，提供采茶、加工、品茶一條龍服務(wù)，讓大家愛(ài)上三州茶葉。”潘旭仙滿懷期待。
　　像這樣積極探索發(fā)展的企業(yè)，還有正明茶業(yè)、靈溪紅茶等，它們都以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，在產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、市場(chǎng)拓展等方面持續(xù)發(fā)力，不斷提升天臺(tái)紅茶的知名度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓天臺(tái)紅茶不僅香飄國(guó)內(nèi)，更逐步走向國(guó)際市場(chǎng)，成為展示天臺(tái)特色與文化的重要窗口 ，助力天臺(tái)在新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)浪潮中綻放獨(dú)特光彩。

　　白茶新秀：產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展

　　雖然天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)以“綠黃紅”三色聞名，但近年來(lái)，多家茶企開(kāi)發(fā)的白茶也正悄然興起，成為撐起天臺(tái)茶旅“四色名片”的重要一環(huán)。這些白茶選用天臺(tái)山高海拔茶園的優(yōu)質(zhì)鮮葉，遵循古法自然萎凋，最大限度保留茶葉的天然成分和活性酶，湯色清澈，滋味鮮爽，具有獨(dú)特的蜜韻。

　　在制茶大師的精心制作下，每一片白茶都浸潤(rùn)著天臺(tái)山的云霧靈氣。如今，天臺(tái)白茶憑借優(yōu)良品質(zhì)，逐漸打開(kāi)市場(chǎng)，不僅在本地茶樓、茶鋪受到歡迎，還通過(guò)茶禮盒的形式，銷(xiāo)往全國(guó)多地。許多茶企還將白茶體驗(yàn)納入茶旅項(xiàng)目，讓游客可以在茶園中體驗(yàn)采茶、制茶的樂(lè)趣，感受傳統(tǒng)制茶工藝的魅力。

　　“四色融合”：茶旅協(xié)同發(fā)展的天臺(tái)路徑

　　從漢代葛玄開(kāi)辟的“葛仙茗圃”，到今日“四色并秀”的產(chǎn)業(yè)格局，天臺(tái)茶人們始終秉持匠心，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。天臺(tái)山茶葉豐富多樣，從歷史悠久的天臺(tái)山綠茶，到珍稀獨(dú)特的“中黃1號(hào)”黃茶，再到創(chuàng)新發(fā)展的三州紅茶和清新淡雅的白茶，四色紛呈，各具特色;天臺(tái)山茶葉品質(zhì)卓越，茶農(nóng)和茶企堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，嚴(yán)格把控從茶園到茶杯的每一個(gè)環(huán)節(jié);天臺(tái)山茶葉文化深厚，千年種茶歷史與佛道文化交融，賦予其獨(dú)特的人文魅力。

　　當(dāng)前，天臺(tái)縣正全力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、深挖文化等多措并舉，不斷提升天臺(tái)茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。天臺(tái)茶葉不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各大城市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、歐盟等國(guó)家和地區(qū)，讓天臺(tái)茶香飄向全世界。

來(lái)源：神秀天臺(tái)