玉環(huán)文旦家族，添新！

一粒豌豆 · 2024-12-16 09:26:57

　　眼下，正是玉環(huán)文旦旺銷的季節(jié)，那肉嫩汁多、酸甜適口的果實(shí)，成了人們秋冬時(shí)節(jié)的“心頭愛”。
　　不少商家趁著文旦季，大展拳腳，推出極具創(chuàng)意的文旦衍生品，如文旦歐包、文旦美式、文旦甘露等，解鎖文旦新吃法。

　　走進(jìn)玉環(huán)市玉城街道康育北路一家奶茶店，店員們正忙著剝文旦果肉、榨汁、配奶底、調(diào)味，制作一杯杯清爽解膩的文旦甘露。
　　“文旦是玉環(huán)的特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。它聞起來很清香，吃起來酸酸甜甜，非常適合做成飲品。”奶茶店老板張小花說，她將新鮮的文旦果肉榨成汁，配上茉莉白毫，兩種味道相輔相成，喝起來既有茶香，又有果味。

　　今年10月底，文旦甘露一上市，就受到不少顧客的追捧，短短1個(gè)月，賣出了近千杯，成為門店當(dāng)季果茶單品銷冠?？吹轿牡└事稛徜N，張小花又開動(dòng)腦筋，大膽創(chuàng)新，將文旦和咖啡結(jié)合，推出了文旦美式。
　　“咖啡豆選的是云南‘柚子巴斯克’，我們萃取了它的前段，和文旦汁相結(jié)合，再加入些許文旦果肉，喝起來就少了咖啡的苦澀味，多了抹文旦的清香味。”張小花笑著說，這兩款招牌飲品，有效提升了門店的人氣和銷量。“大家都說這是‘玉環(huán)人自己的飲品’，既有新意又好喝!聽到這些反饋，我很高興，有一種小小的成就感。”

　　而在玉城街道長(zhǎng)康路一家烘焙店，老板鄭偉勝正忙著和面、攪拌、醒發(fā)、烘烤，制作出一個(gè)個(gè)軟糯香甜的文旦歐包。
　　“我們不做任何的加工，采購(gòu)新鮮的文旦，將果皮熬成文旦糖，將一部分果肉打進(jìn)面團(tuán)里，另一部分做成果餡包進(jìn)去，讓整個(gè)歐包充滿文旦味道，很清香，很鮮濃?！焙姹旱昀习遴崅僖贿呏谱鳎贿呏v解。
　　為了讓文旦歐包的顏值與味道并存，鄭偉勝特地請(qǐng)著名書法家林理明先生，為文旦歐包提字。待歐包新鮮出爐，他就拿出這張鏤空的“家”字，將糖粉均勻撒上。

　　鄭偉勝說，這個(gè)“家”字作用非凡，不僅讓文旦歐包變得好看了，還賦予它新的意義與價(jià)值，成為一款有故事、有溫度、有情懷的面包。
　　提及為何推出文旦歐包，鄭偉勝坦言，是受了“萬(wàn)只文旦甜杭城”活動(dòng)影響，想發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，做出一款能夠代表家鄉(xiāng)味道的面包，為拉長(zhǎng)文旦產(chǎn)業(yè)鏈，做響玉環(huán)文旦品牌出點(diǎn)力。
　　文旦歐包自上市以來，日均銷售100多個(gè)，更是遠(yuǎn)銷上海、杭州、寧波等地。接下來，鄭偉勝還打算解鎖柿子點(diǎn)心、海鮮面包，豐富門店烘焙產(chǎn)品，讓家鄉(xiāng)味道飄得更遠(yuǎn)。