臺(tái)州一店家1.2萬(wàn)只饅頭被查扣，加了這種禁用品

很多市民都愛(ài)吃饅頭，

特別是年關(guān)將近，

饅頭較受歡迎。

在多數(shù)人看來(lái)，

只要饅頭又大又白又松軟，

那絕對(duì)是“好饅頭”，

感覺(jué)做饅頭的師傅，是有些功夫在身上的!

但日前，

臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)查獲的一批饅頭，

很是蓬松暄軟，

卻“很有名堂”，

做饅頭的店家，是有些東西在饅頭上的!

　　“這家店賣(mài)的饅頭蓬松度跟別家的有些不一樣，吃起來(lái)有些奇怪?！比涨埃拥饺罕姺从澈?，臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃渚分局立刻對(duì)轄內(nèi)數(shù)十家早餐店進(jìn)行全面檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員在一家饅頭加工點(diǎn)發(fā)現(xiàn)了成袋的甜蜜素，并現(xiàn)場(chǎng)查獲“問(wèn)題”饅頭1.2萬(wàn)余個(gè)，總貨值已超11萬(wàn)元。
　　臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃渚分局工作人員介紹，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味添加劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，“在饅頭制作過(guò)程中添加甜蜜素可以直接減少紅、白糖的用量，達(dá)到節(jié)省成本的目的。另外，在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中，過(guò)多的糖會(huì)直接影響面團(tuán)發(fā)酵程度，使用甜蜜素后，用糖量減少，發(fā)酵好的面做出的饅頭更加蓬松?！?/font>

　　作為常見(jiàn)的食品添加劑，甜蜜素被禁止使用在饅頭制作上。根據(jù)《GB2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素允許在水果罐頭、果醬、涼果類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)等食品中適量添加。值得注意的是，允許適量添加并不意味著甜蜜素“完全無(wú)害”。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就可能因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。
　　看著被執(zhí)法人員拿在手中的甜蜜素，店主當(dāng)場(chǎng)承認(rèn)在饅頭制作過(guò)程中違規(guī)添加甜蜜素的行為。在對(duì)當(dāng)事人及其配偶、幫工進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查，并向供貨商調(diào)查核實(shí)當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)甜蜜素、面粉的具體情況后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人在饅頭中添加甜蜜素的行為屬于明知故犯。目前，該案已移送公安機(jī)關(guān)處理。
　　此外，在本次突擊檢查行動(dòng)中，除該店被扣押的紅、白糖饅頭隨機(jī)抽樣結(jié)果中發(fā)現(xiàn)添加劑甜蜜素外，其余早餐店檢測(cè)樣品均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。下階段，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)推進(jìn)“亮劍2021-春雷”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，加大對(duì)饅頭、年糕等各類(lèi)節(jié)日食品的檢查力度，鎖好“舌尖上的安全鎖”，確保市民吃得安心，買(mǎi)得放心。

來(lái)源：臺(tái)州晚報(bào)

記者：陳佳杰