江南味的中國年：烏鎮(zhèn)長街宴 將長長的筵席擺在老街上

　　水鄉(xiāng)里的中國年，中午時分流水小橋邊就已宴開百桌。
　　“長街迢遙兩三里，日日香塵街上起?！泵鞔娙粟w桓曾在《烏青鎮(zhèn)坊巷詩》描述烏鎮(zhèn)長街宴的熱鬧景象。
　　現(xiàn)如今的長街宴設(shè)在西柵茶藝街，毗鄰京杭大運河畔白蓮塔，大年初五是長街宴最后一天設(shè)席。
　　“百戶為坊，萬戶為市”，烏鎮(zhèn)的長街宴起源于這個奇特又古老的傳統(tǒng)建筑模式，加上巷深屋窄，街坊親戚們逢年過節(jié)就會將長長的筵席擺在老街上。
　　這個習(xí)俗可追溯至明清時期，據(jù)說當(dāng)時大多是一些殷商富戶出資牽頭，坊間百姓眾力相輔，搬來木桌凳、砌起“泥壘灶”、買來雞鴨蹄、溫起“三白酒”，大家湊在一起盡興地喝酒聚餐、喜慶行樂。
　　如今，活色生香的長街宴仍是烏鎮(zhèn)新年里最熱鬧的習(xí)俗，一般從年初一到年初五，每天午間晚時都會擺宴。
　　已經(jīng)連續(xù)九年春節(jié)里張羅長街宴的姚玉飛一大早就用土灶燒了一鍋自己最得意的烏鎮(zhèn)紅燒羊肉，然后準(zhǔn)備了一口口暖鍋的食材，以及烏鎮(zhèn)特色的八寶飯、八寶鴨等，就等著客人上桌。
　　烏鎮(zhèn)的春節(jié)長街宴自有配菜講究：一個暖鍋，兩個“上頭盤”(一般為一盤松糕和一盤橘子，寓意吉祥如意年年高)，三道鎮(zhèn)民常用的待客茶，四道寓意祝福的茶食和五道吉祥菜，其中烏鎮(zhèn)紅燒羊肉是不可或缺的主菜。
　　擺席也頗精致：桌子上放的凍米糖、糖果、甘蔗和橘子，每樣上面都要壓著張紅紙，寓意“紅紅火火”。
　　“今年我為大家準(zhǔn)備了三種長街宴的暖鍋——全家福暖鍋、魚羊鮮暖鍋和福祿香蕈木炭暖鍋，現(xiàn)在從全國各地特意趕來過中國年的游客不少，要照顧大家的喜好?！?br /> 　　方桌首尾相拼，長街宴上比鄰而坐的食客們，大多素不相識。
　　紫銅暖鍋、烏鎮(zhèn)羊肉、鍋巴茶，都冒著熱氣，直沖到頭頂?shù)幕衾铩?br /> 　　一杯三白酒暖身，就酒吃著暖鍋里的地道年味，大家就開始與同桌鄰桌拉家常。
　　張叔叔一家四口來自上海，今年專程帶著東北女婿來烏鎮(zhèn)感受江南味的中國年：“這里的年味比家里更好，前幾年都是在酒店吃個飯然后回家嗑瓜子看春晚，一點不熱鬧，我是看到長街宴的照片特地來體驗的，喜慶?！?br /> 　　一對母女穿著大紅夾棉母女款旗袍裝，女伢兒胸口還戴著金豬鎖頸環(huán)，剛剛會走路，“我們就是想帶孩子來過傳統(tǒng)的中國年，這是地道的國風(fēng)儀式感，我們也好多年沒有體驗過了?！?br /> 　　記者 章貝佳 通訊員 許紅
來源：都市快報