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俗話說(shuō)的好 長(zhǎng)胖容易減肥難 孩子太胖但又在長(zhǎng)身體 要減肥嗎?
近年來(lái) 臺(tái)州學(xué)院附中副校長(zhǎng)郭政 為孩子們的肥胖問(wèn)題操碎了心 ▼ 臺(tái)州學(xué)院附中副校長(zhǎng) 郭政：
真是坐立不安啊!我們學(xué)校里的小胖子差不多占了學(xué)生總?cè)藬?shù)的三分之一，這樣下去可不行!
郭政的煩惱得到了當(dāng)?shù)嘏_(tái)州醫(yī)院的支持。近日，臺(tái)州學(xué)院附中對(duì)學(xué)生們的日常飲食進(jìn)行改革，由臺(tái)州醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生給小胖子們定制“減脂餐”，希望能通過(guò)這樣的嘗試，把小胖子們的體重降下來(lái)。
“減脂餐”美味豐富 記者“試吃”后表示 “味道棒棒噠~” ▼
視頻時(shí)長(zhǎng)：21秒
2300多個(gè)學(xué)生 有700多人超重或肥胖
在本月上旬的一次會(huì)議上，臺(tái)州學(xué)院附中副校長(zhǎng)郭政和臺(tái)州醫(yī)院院長(zhǎng)陳保富碰面，郭政忍不住向陳保富吐露了擔(dān)憂?！安痪们敖o我們的學(xué)生摸了下底，學(xué)校2300多個(gè)學(xué)生里，有700多人屬于超重或肥胖，占了差不多三分之一，我這幾天愁得睡不好?！?/font>
陳保富當(dāng)即表示，會(huì)安排醫(yī)院相關(guān)部門(mén)和郭政對(duì)接，協(xié)助學(xué)校幫孩子們控制體重。
“一般出現(xiàn)肥胖，很大一部分原因出在吃的問(wèn)題上?！迸_(tái)州醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)生何曉琴第一時(shí)間到學(xué)校食堂考察，發(fā)現(xiàn)諸多問(wèn)題：學(xué)校的飯菜制作用油量太多;用糖用鹽也超標(biāo);好多菜是油炸的不健康……何曉琴說(shuō)，學(xué)生減肥的第一步，必須對(duì)食堂進(jìn)行改革。
食堂怎么改? 校方和院方的代表湊一起討論多次 最終有了具體的實(shí)施辦法 ▼ “學(xué)校每周的減脂菜譜由營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生來(lái)制定。學(xué)校原先自由打菜的方式統(tǒng)一改成訂餐?！惫榻B，在他們的學(xué)校公眾號(hào)里，他們新添加了一個(gè)后臺(tái)，學(xué)生用學(xué)生證號(hào)登錄后，就可以打開(kāi)一個(gè)點(diǎn)菜平臺(tái)。上面有常規(guī)套餐，也有減脂套餐。
減脂套餐和常規(guī)套餐有什么不同呢?記者了解到，在食材選擇上，減脂套餐中的肉類會(huì)選擇雞肉牛肉和海鮮為主，用以代替豬肉等肉類;在烹飪的手法上，減脂套餐中的菜肴會(huì)以蒸煮為主，避免油炸和生炒的加工工藝。
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2021-3-24 10:56 上傳
郭政表示，學(xué)生要訂常規(guī)套餐還是減脂套餐是個(gè)人自由，學(xué)校原則上不作強(qiáng)制要求?！暗覀兏靼嗟陌嘀魅螘?huì)和班里超重及肥胖學(xué)生的家長(zhǎng)一一聯(lián)系，告知相關(guān)情況，邀請(qǐng)他們支持孩子加入減脂套餐的選擇中來(lái)?！?/font>
記者體驗(yàn)減脂套餐 訂餐方便口感也不差
3月22日中午，記者來(lái)到臺(tái)州學(xué)院附中。
臨近11點(diǎn)30分，學(xué)校食堂一樓大廳各個(gè)取餐窗口的飯菜已經(jīng)擺好。記者觀察到，食堂6個(gè)窗口中，有兩個(gè)是供應(yīng)減脂套餐的，其余的是常規(guī)飯菜。相比起來(lái)，減脂套餐供應(yīng)區(qū)的飯菜，整體比較素凈，能看到有清蒸黃魚(yú)，雞蛋炒蝦仁，還有牛肉伴卷心菜及一些水煮蔬菜。而常規(guī)窗口的飯菜，樣式更加豐富些，色澤上也更加油亮些，比如紅燒大排，炒肉片，椒鹽大蝦等等。
記者看到，在食堂邊的過(guò)道上，安裝了多臺(tái)點(diǎn)餐機(jī)，學(xué)生刷過(guò)飯卡后，便可以在機(jī)器上點(diǎn)餐，點(diǎn)好結(jié)賬，就可以到窗口領(lǐng)餐了。
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食堂廚師長(zhǎng)侯剛表示，一般每個(gè)周末就會(huì)在微信平臺(tái)上公布下一周的菜單，學(xué)生和家長(zhǎng)在家里就可以把菜全部點(diǎn)好?！爸挥型颂崆包c(diǎn)餐或者需要變更套餐的同學(xué)，才會(huì)使用學(xué)校的點(diǎn)餐機(jī)?！?/font>
記者想要一份減脂套餐。在點(diǎn)餐機(jī)里，記者看到，一份減脂套餐由3種菜肴組成，在點(diǎn)餐機(jī)上需要先選定的是一道葷菜和一道半葷半素的主菜，另外的蔬菜則需要到取餐窗口現(xiàn)點(diǎn)。
記者點(diǎn)選了一份雞蛋炒蝦仁，一份牛肉拌包心菜，隨后到減肥套餐窗口取餐時(shí)，又現(xiàn)點(diǎn)了一份萵筍，配上一份米飯，一個(gè)減脂套餐就出爐了。
仔細(xì)觀察，這些菜肴里，除了蝦仁炒蛋的雞蛋上能看到少許油星外，其余的菜都是蒸和水煮做成的。
記者品嘗了幾口，感覺(jué)味道并不差。先說(shuō)蝦仁炒蛋，雞蛋滑嫩，蝦仁Q彈，咀嚼起來(lái)唇齒留香，很有食欲;而牛肉拌卷心菜口感也很細(xì)膩，牛肉是用醬油簡(jiǎn)單腌制后，水煮做成的，卷心菜軟硬剛好，鮮嫩多汁;萵筍的烹飪雖然沒(méi)用一點(diǎn)油，但非常清脆?？傮w來(lái)說(shuō)，雖然很素，但口味完全可以接受。
一天少用2桶油 節(jié)約2000多元食材
在領(lǐng)到套餐后，食堂的工作人員還會(huì)給每個(gè)學(xué)生發(fā)一個(gè)水果。記者當(dāng)天中午領(lǐng)到的是一個(gè)“蘆柑”，新鮮多汁，清甜可口?！拔覀兠坎惋埗紩?huì)搭配上各種時(shí)令水果，確保孩子們每天攝入的蔬菜和水果加起來(lái)有5種以上。”侯剛介紹道。
侯剛告訴記者，新的食堂運(yùn)作模式試運(yùn)行一周多時(shí)間，已經(jīng)顯現(xiàn)出效果?！笆程玫氖秤糜拖拿黠@減少了。原先一天下來(lái)至少要用7桶油，現(xiàn)在減少到5桶左右。而且用了提前點(diǎn)餐的形式，方便我們了解各種菜肴的實(shí)際需求量，可以精準(zhǔn)備菜，大大減少了浪費(fèi)?！焙顒傉f(shuō)，根據(jù)后廚的初步統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在每天節(jié)約的費(fèi)用在2000元以上。
在食堂用餐的過(guò)程中，記者看到了不少明顯比同齡孩子要胖很多的身影。圓圓(化名)是該校初一的女學(xué)生，她個(gè)頭不高，身體胖鼓鼓的，臉上的肉將五官都擠到了一起。
圓圓告訴記者，她有170斤?！白鳛榕⒆游乙哺械胶芸鄲溃覐男【团?，喝水都胖，但又喜歡吃肉，控不住自己的嘴巴。”
圓圓說(shuō)，自己原先打菜基本只選肉菜，不怎么愛(ài)吃蔬菜?！艾F(xiàn)在只能選套餐，葷菜只能點(diǎn)一個(gè)，不能隨我自己亂點(diǎn)亂吃了?！睂?duì)于減脂套餐的口感，圓圓說(shuō)雖然不及紅燒肉香甜，“但口味也能接受，食堂燒得還是不錯(cuò)的?！?/font>
小壯(化名)的個(gè)子在同學(xué)中算比較高了，但因?yàn)轶w重超過(guò)了220斤，所以走起路來(lái)，身上的肉都在微微顫抖。記者聯(lián)系到小壯的媽媽陳女士，陳女士說(shuō)，孩子肥胖的問(wèn)題也讓家人很擔(dān)憂，怕影響到孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。
“接到班主任電話，得知學(xué)校要推出減脂套餐，我們非常支持，畢竟學(xué)校也是為了孩子的健康著想?！标惻勘硎?，他們已經(jīng)接受了學(xué)校的相關(guān)協(xié)議，包括嚴(yán)格配合學(xué)校對(duì)孩子的飲食進(jìn)行調(diào)理和控制，平時(shí)在家里也不會(huì)給孩子亂吃東西。
記者從郭政校長(zhǎng)這里獲悉，目前選擇減脂套餐的學(xué)生已經(jīng)占了超重或肥胖學(xué)生人數(shù)的半數(shù)以上，并且越來(lái)越多的學(xué)生都逐漸選擇了減脂套餐。
“除了控制飲食外，對(duì)于超重或肥胖的學(xué)生，我們每周還會(huì)給他們多安排3次課外運(yùn)動(dòng)，增加他們的運(yùn)動(dòng)總量，幫助他們減脂減重?！惫硎?，接下去，他們還將和臺(tái)州醫(yī)院加深合作，給超重和肥胖的孩子統(tǒng)一進(jìn)行體檢建檔，“實(shí)施減脂套餐一段時(shí)間后，我們?cè)龠M(jìn)行二次體檢，看看通過(guò)減脂套餐及運(yùn)動(dòng)的搭配，能給學(xué)生們帶來(lái)多少具體的變化?！?/font>
來(lái)源：小時(shí)新聞
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