超8萬公斤，貨值400余萬元！臨海查獲大批走私凍肉

　　雞爪、豬蹄、牛肉......大家是不是已經(jīng)嘴饞了?但最近臨海查了起特大走私案，查處大批無合法來源證明凍品。
　　

　　近日，臨海市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市港航口岸和漁業(yè)局，成功查獲一起無合法來源證明凍品走私特大案件，現(xiàn)場查扣雞爪、豬蹄、鴨爪、牛肉等無合法來源證明凍品83383.99公斤，涉案貨值400余萬元。目前，該案已移交臺州海警局處理，抓獲犯罪嫌疑人6名。
　　4月16日上午，臨海市市場監(jiān)督管理局接到線索通報，反映在臨海市東磯島附近海域出現(xiàn)一艘可疑船舶，涉嫌運載無合法來源證明凍品。該局迅速組織執(zhí)法隊伍，聯(lián)合相關部門開展突擊檢查。
　　

　　

　　“我們是臨海市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，現(xiàn)依法對你船進行檢查?！?/font>
　　在現(xiàn)場，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分凍品存在包裝破損、顏色改變、品質變差等情況，船員無法講清貨物由來，也無法提供相關合法手續(xù)。
　　

　　經(jīng)查，該船系從接駁船裝載豬蹄、雞爪等凍品后，準備運往溫州，共計裝載雞爪、豬蹄、鴨爪、牛肉等無合法來源證明凍品83383.99公斤，其中牛肉29485.65公斤、雞爪14771.05公斤、豬蹄10653.24公斤、鴨爪28474.05公斤，貨值400余萬元。
　　

　　“大部分走私凍品在運輸過程中未按照相關要求保持全程冷鏈運輸，來源不明且未經(jīng)過檢驗檢疫，可能會攜帶致病菌和寄生蟲等，品質難以保證?！迸R海市市場監(jiān)督管理局頭門港分局負責人說，“這些低劣凍品一旦流入市場，會給廣大消費者帶來極大食品安全隱患。

肉類長時間冷凍的危害

1、菌落總數(shù)超標

　　專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標之一，如果食品生產的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。

2、維生素等營養(yǎng)素的流失

　　速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。
　　此外，存放時間越長，流失越嚴重。長時間凍藏會使肉中冰晶體逐漸長大，當我們食用前解凍肉品，尤其是快速解凍時，會使細胞外的水分不容易再回到細胞內，也就是使肌肉纖維失水，這樣會使其咀嚼起來顯得老硬而不鮮嫩。大的冰晶體還會刺破肌肉細胞，在解凍時使細胞內營養(yǎng)物質流失。
　　在長時間凍藏過程中，由于凍藏室溫度波動還會造成凍結食品中冰晶體升華為水蒸氣，加速肉品失水過程。冰晶升華后留下的空穴會被空氣侵入，使肉中成分氧化變色、變味，導致肉的口感和營養(yǎng)進一步下降。
　　走私凍肉都是沒有經(jīng)過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

溫馨提醒

　　美食千萬種，安全第一條。在選購冷凍肉制品時，要注意認準正規(guī)商家，仔細查看凍品外包裝的標簽和檢驗檢疫合格證明，確認進口渠道和生產日期，謹防購買到低品質違法凍品。
來源：臨海市場監(jiān)管