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標(biāo)題: 不用出去買，自己也能做，甜到心里的棉花糖雪花酥！ [打印本頁]

作者: 仙兒 時間: 2018-3-27 16:26
標(biāo)題: 不用出去買，自己也能做，甜到心里的棉花糖雪花酥！

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今天做一款雪花酥，有顏又好吃~

準(zhǔn)備的工具

平底鍋耐高溫刮刀一次性

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手套不粘金盤刮板濾網(wǎng)篩面包刀

攪拌的食材

淡味黃油45克

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小粒棉花糖150克

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全脂奶粉45克（想要抹茶色就用5克抹茶粉來替代奶粉就好）

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粉鹽1克

什錦果干堅果仁60克

混合果干堅果仁60克

牛奶小奇福餅干150克

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開灶過程

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1. 從粉鹽開始的后面食材放大盆子里預(yù)先混合一下別太拘束就當(dāng)在淘米玩就行

2. 平底鍋一開始就最小火融化黃油呈液體

3.入棉花糖用刮刀邊攪拌邊按壓讓胖鼓鼓的棉花糖速度化開同液態(tài)黃油分不清你我的狀態(tài)鋪勻鍋底后關(guān)火吧

4.奶粉登場盡可能均勻的倒在整個鍋底開始旋轉(zhuǎn)跳躍充滿激情的攪起來直到?jīng)]有顆粒感

5.把剛開始混合的果仁啊餅干啊一記頭倒到已經(jīng)開始粘稠的牛軋?zhí)且豪镞@時攪拌還是需要些力道的刮刀會遇到阻力但不用擔(dān)心一定可以遇強(qiáng)更強(qiáng)的畢竟也是每天自行吹干頭發(fā)十幾分鐘的人兒平時的積累鍛煉無所不在

6.刮刀拌到摸上去不粘手時大概也就十幾下的翻滾

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7. 帶個手套擔(dān)心二次污染自己吃的話可以跳過把鍋子里頭的所有如同開始玩東南西北附身魔方一般由兩邊向當(dāng)中折入或是從中間掰開翻轉(zhuǎn)到兩邊后轉(zhuǎn)九十度再來每一次翻滾都有拉絲出被包裹的動態(tài)感玩的差不多了就準(zhǔn)備整形啦把手里的所以捏攏成球吧

8.金盤的好處就是不粘連翻身撒奶粉的時候也不會破相把果仁餅干球用力的按往一角盡可能填滿角的兩邊余下的兩邊就靠刮板來高度為了控制起來方便就按金盤的高來衡量努力讓其不留出空隙就好這樣切開來的時候就不會松散而沒了外形

9.得到了個緊實的長方形后就用濾網(wǎng)篩篩些方子外量的全脂奶粉翻身再同樣

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10.等到冷掉了就能用面包刀切塊啦喜歡啃的就大些要一口酥的就小小個

20 分鐘就能夠把所有的步驟全部完成小量分次來做的話就能夠出平不同顏色的雪花

據(jù)今日頭條

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